飲食店営業許可｜愛知県の食品営業許可申請代行

１．飲食店営業許可とは

飲食店を営業する場合には公衆衛生に及ぼす影響が大きいことから、食品衛生法55条の規定により「飲食店営業」を初めとした都道府県知事の許可を取得しないといけません。

無許可で飲食店を営業すると食品衛生法違反により２年以下の懲役又は２００万円以下の罰金が科せられます。

２．飲食店営業の種類

食品営業許可の種類は下記３２種類に分かれていまして、自社のやりたい事業の態様に応じた許可を取得しないといけません。

特に飲食店を開業する方が取得する許可の種類は下記の３つです。

・「飲食店営業」：レストラン、一般食堂、旅館、弁当屋、カフェ、バー、蕎麦屋等

　　　　　　　　　食品を調理し、又は設備を設けて客に飲食させる営業のこと

・「喫茶店営業」：喫茶店、サロン等酒類以外の飲み物又は茶菓を客に飲食させる営業。

　　　　　　　　　飲食店営業許可に比べて制約が多い。すでに製造されたものを提供す

　　　　　　　　　るだけになるので、喫茶店でも「飲食店営業」の許可を取ることが多

　　　　　　　　　い。

・「深夜酒類提供飲食店営業開始届」：深夜０時～６時にお酒をメインに営業する場合に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　必要。届出先は警察署。

※ラーメン店やレストラン等主食をメイン提供しているお店は夜間にお酒を提供する場合でも深夜酒類提供飲食店営業開始届出は不要。

３．許可取得のための要件

飲食店営業許可を取得するための要件は下記の２点です。

➀食品衛生責任者を設置する

➁営業許可証の申請書類を管轄の保健所に提出する

☆食品衛生責任者とは：衛生管理を監督し、食中毒を起こさないようにするための者

　　　　　　　　　　　１店舗に１人以上食品衛生責任者を置かないといけない。

　　　　　　　　　　　他店舗との掛け持ちは原則不可。

☆食品衛生責任者となれる者：調理師、製菓衛生士、栄養士、食品衛生管理者等の資格者

　　　　　　　　　　　　　　または「食品衛生責任者要請講習会」の受講者

食品衛生責任者要請講習会については下記URLを参照

http://www.ai-syoku.sakura.ne.jp/r04sekininsya-ichiran.html

４．飲食店営業許可取得の流れ

飲食店営業許可取得の流れは下記の通りです。

営業許可は開業後に衛生面の変化や設備が壊れていないかチェックするため５年～８年で更新手続きが必要になる。

５．許可取得に必要なもの

飲食店営業許可の申請なものは下記の通りです。

• 食品営業許可申請書・営業届
• 施設の構造及び設備を示す図面
• 登記事項証明書（法人のみ）
• 水質検査成績書（井戸水、貯水槽の場合）
• 行政手数料
• 食品衛生責任者の資格を証する書面

６．保健所の検査のポイント

保健所の検査のポイントは下記の通りです。

• 扉付きの食器棚がある
• 厨房の床が掃除しやすいこと
• 厨房内に２槽シンクが設置されていること
• 厨房内に冷蔵庫などの設備が収まっていること
• 冷蔵庫・冷凍庫に温度計がついていること
• 厨房内に蓋付きのごみ箱を設置していること
• 厨房内の窓に網戸がついていること
• 厨房と客席が扉などで区分けされていること
• 厨房内とトイレにそれぞれ手洗い場が設置されていること

※地域によって必要な要件が異なることがあります。

７．当事務所の報酬

当事務所の報酬は下記の通りです。

※行政手数料は地域によって異なります。

◎当事務所の対応地域は下記の通りです。